Американська кухня така ж різноманітна, як і все населення, що жило на території Америки. Тут поєднані різні культури та національні традиції. Більшою мірою – це їжа англійців, які приїхали першими на континент, а опісля сюди приїхали й інші європейські народи, що залишили свої традиції та рецепти харчування. Зараз американська кухня – це суміш страв корінного населення Америки із європейськими традиціями англійців, іспанців, португальців, французів, італійців.
Ще на початку XX століття в американців з’явилась тенденція до харчування поза домом, те, що ми зараз називаємо fast-food. Такий спосіб харчування дозволяє економити не тільки час, але й гроші. Щоправда, зараз в Америці пропагується здорове харчування, адже «швидка їжа» здебільшого тільки створює відчуття ситості і не має великої користі, поживних речовин. Зазвичай, це сендвічи та бургери, які подають зі смаженими кільцями цибулі, картоплею фрі та салатами. Найпопулярнішим соусом є кетчуп. А в останні роки популярним став мед, який поєднують із часником та іншими приправами.
Мода на «швидке харчування» поширилась у всьому світі і виявилась дуже популярною серед населення, навіть не зважаючи на те, що ця їжа не відноситься до категорії «вишуканих страв». Інколи з’їсти хот-дог або бюргер – це окремий ритуал.
З перших страв американці надають перевагу супам-пюре, бульйонам та фруктовим салатам.
Ексклюзивною і дуже колоритною у всій Північній Америці є кухня нащадків кейдженів – перших французьких переселенців. Її особливістю є велика кількість гострих томатних та перцевих соусів. Найвідомішим із них є соус «Табаско», що з’явився в Луїзіані і став популярним у всьому світі. Іще тут готують відомі страви – рис із овочами «по-кейдженськи», м'ясо алігатора та свинина на реберцях із гострим томатним соусом. Ця кухня досить гостра і популярними сумішами приправ тут є паприка, кмин, часник, перець чилі, селера, кардамон і навіть середземноморські спеції.
Рис популярний не лише на півночі країни. Дикий рис, який американці запозичили у індіанських племен, сьогодні вважається делікатесним і дуже поживним. Він містить багато корисних для здоров’я речовин, а його приготування не займає багато часу. Якщо Ви хочете його спробувати, то не буде проблемою його знайти в меню американських ресторанів.
Одним із найважливіших днів у році для американців є День Подяки, який є національним і водночас сімейним святом. Традиційне меню святкового столу також може розповісти багато про національну кухню Америки. На стіл подають запечену індичку – обов’язковий атрибут свята, журавлиний соус та пиріг із гарбузом.
М’ясні страви американці готують також із нежирної свинини, яловичини, курятини, індички. Їх готують негострими, кожен кладе соусів та спеції на свій смак. Як гарнір зазвичай подають овочі. Тушковані стручкові боби й квасоля, зелений горошок, кукурудза, спаржа…
Американці часто готують стейк на кістці. Соковитий стейк, приготований на грилі, із перцем чилі, кмином, часником та червоним перцем… Вам вже захотілось його, правда?
Основними злаками в Америці є кукурудза, яка відома також під назвою «індіанська пшениця». Молоді відварені качани їдять із олією або сиропом. Влітку її можуть запікати на відкритому вогнищі або барбекю. Також із неї готують пластівці, каші та суфле.
Також на десерт американці обожнюють їсти бостонський пиріг – легка повітряна випічка із шоколадною глазур’ю, та полуничний чізкейк – правильно приготована сирна маса із різними фруктами.
Американська кухня певної мірою є світовою, адже так багато почерпнула від, зокрема, європейської. І, можливо, Ви вже пробували деякі її страви, наприклад, чізбургери та хот-доги, спробуйте і те, що є дуже популярним і в самій Америці. Ви будете вражені!