В країнах, які мають вихід до Середземного моря, багато сонця і тепла. Там свіжі овочі та фрукти майже увесь рік, багато страв з риби та м’яса. Хоча кухня кожної країни окремо є унікальною і відрізняється від інших.
В кожній країні середземноморської кухні до кулінарії ставляться трепетно та уважно. Збалансованість раціону, вживання різних свіжих природніх інгредієнтів – це називається «середземноморська дієта». Для тих, хто хоче скинути зайву вагу та покращити своє здоров’я, напевно, немає кращого варіанту, аніж харчуватись так, як жителі Середземномор’я. До слова, користь такого харчування доведена науковцями. Це спосіб життя, правильне та корисне харчування, а також хороше самопочуття. Ця кухня навіть зарахована ЮНЕСКО до культурної спадщини людства через свою гармонійність та збалансованість.
Середземноморська кухня – це гармонійне поєднання бобових, зернових, морепродуктів та сухого червоного вина. Тут завжди додають до страв корисної оливкової олії та їдять багато морепродуктів та сирів. Основою страв тут є сезонні овочі та фрукти, які є завжди свіжими. Томати, баклажани, перець, цибуля, оливки – вони є майже в усіх стравах, але в різному вигляді. В процесі приготування їх намагаються використовувати свіжими, щоб зберегти натуральний смак та якомога більше корисних елементів.
Тут рибу або м’ясо тут поєднують із овочами, рисом або виробами із борошна. А щоб відкрити смак страви повністю, тут додають часник, зелень та спеції. Часто на кухні використовують сир, молочні продукти, яйця. Звісно, ця багата та розмаїта кухня має свої відтінки в різних природних зонах Середземномор’я – в Італії, Іспанії, Греції, на Балканах та в інших регіонах цієї частини земної планети, залитої сонцем.
Щоб спробувати якусь зі страв, не обов’язково їхати далеко. Адже є сотні рецептів, за якими можна приготувати страву, не докладаючи значних зусиль, в себе на кухні. Від того вони будуть не менш смачними та корисними.
Наприклад, рибу зазвичай смажать на оливковій олії, запікають варять, додають в супи та салати. Найбільш популярною тут є тунець, форель, оселедець, сардини. А от м’ясні страви тут готують рідше, і переважно із баранини.
Щоб зробити цю кухню різноманітною, підкреслити смак кожної страви, додати аромату, тут використовують різні спеції, соуси, свіжу зелень – базилік, розмарин, материнку.
Найпростішим і найбільш популярним серед соусів – є оливкова олія із часником, нею заправляють багато салатів та страв.
Серед злакових найчастіше використовують в приготуванні рис. Його готують із овочевими стравами, подають із рибою, а також з нього роблять смачну начинку для різноманітної випічки.
Щодо молочних продуктів, то всі знають про довершений смак та широкий вибір сирів у Греції, Італії… В них невеликий вміст жиру, але тим не менше, вони багаті на білок. Проте, твердий сир та молоко загалом вживаються в невеликих кількостях. Жителі Середземномор’я надають перевагу м’яким сирам – фета, моцарела, яка додають в салати та різні страви.
Почесне місце у середземноморській кухні займає вино. Воно доповнює та відкриває смак багатьох страв. Воно тут дуже популярне, адже всі країни цього регіону займаються вирощуванням винограду, з якого потім роблять прекрасні вина, відомі на увесь світ. До речі, вино не лише п’ють, але і додають під час приготування страв. Тоді у них більш вишуканий аромат.
Зазвичай для жителів Середзменомор’я трапеза – це особливий ритуал в колі сім’ї. В жодному іншому куточку планети Ви не знайдете такої поваги та такого особливого ставлення до споживання їжі.
Багато натуральних продуктів, їх спокусливі пряні аромати, свіжість інгредієнтів, широкий вибір страв роблять середземноморську кухню настільки привабливою. Вона може задовольнити навіть найнесподіваніші смаки та побажання. Ароматні вина, горіхи, оригінальні десерти та безліч фруктів доповнюють меню класичних страв – корисних для здоров’я та простих у приготуванні. А ще ця кухня сприяє довголіттю.
Завітайте в ресторан середземноморської кухні разом зі сім’єю, спробуйте на смак ці знамениті страви, які корисні та смачні. Перетворіть свою трапезу у свято в колі найближчих людей!